CURSO DE GALLETAS!!!

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LUCECITAS, ADOQUINES Y ESPÍRITU NAVIDEÑO

Bienvenidos al Weihnachtsmarkt. Foto vía http://bit.ly/TuX2jf

Las luces tintinean, las bufandas tapan mejillas sonrosadas por el frío, los árboles y tejados están cubiertos de blanco, y huele a Stollen. Hoy queremos llevaros de paseo por un Weihnachtsmarkt, el mercado navideño tradicional de Alemania. Durante el Adviento, casi todas la ciudades de Alemania (y también Austria) colocan en sus plazas más bonitas un mercado navideño, tradición que viene ya del siglo XIV. 

Luces, adoquines y magia. Foto vía http://bit.ly/UHPOXF

El espíritu navideño está escondido en cada rincón de estos lugares mágicos, donde se pueden comprar adornos para el árbol y la casa, dulces típicos, pequeños juguetes artesanales, regalos variados... Si hay algún lugar donde la Navidad alemana se vive con los cinco sentidos, ese es el Weihnachtsmarkt.

Muñequitos tradicionales en un puesto del mercado. Foto vía http://bit.ly/T4RfB0

Siempre regalamos a nuestros amigos el tradicional Stollen alemán. Foto vía http://bit.ly/T4RfB0

Cuando montamos el pequeño puestito de Carlota's en el centro comercial de Sant Cugat, siempre nos imaginamos que está en una de estas calles de adoquines, con el techo cubierto de abeto, luces pequeñitas y campanillas de papel. Y debajo, mil y una galletas que nos transportan a la infancia. 

Nuestra casita de Sant Cugat es cuadrada, y cuando alguien llega, da toda la vuelta al mostrador para poder escoger lo que más le gusta. A veces dudan mucho porque... ¡les gusta todo! Os animamos a venir a Sant Cugat y disfrutar de nuestro pequeño rincón navideño, un Weihnachtsmarkt en miniatura donde cada uno de nuestras dulces lleva dos cucharadas de espíritu navideño ¡cómo mínimo!

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EL CALOR DE LAS MERIENDAS DE INVIERNO

Una de las mejores cosas del invierno es el frío... ¡¡por el gusto que da encontrar un lugar calentito para escapar de él!! En todas las ciudades hay rincones donde es un placer pasar el tiempo, ideales para tener una conversación tranquila, tomar algo y darse un capricho con algo dulce. Porque merendar cuando hace frío es todavía más rico. ¡Qué bien sienta una buena taza de té, o un chocolate caliente! ¡Esa sensación de calorcito en el cuerpo es un gustazo!

Queremos que este invierno disfrutéis de meriendas riquísimas, y por eso os dejamos aquí una recopilación de cafeterías y "granjas" muy especiales de la ciudad de Barcelona. Y como no todas las meriendas son iguales, hay lugares para todos los gustos... ¡A ver si os enamoran tanto como a nosotras!

CRUSTÓ

http://www.crusto.es/

Crustó es un lugar donde el pan es el protagonista. Pero nada de pan industrial y precocido: en esta panadería hacen pan como el de antes, como el que comíamos cuando éramos niños. Allí mismo puedes tomar un café riquísimo, acompañado con lo que más te guste, dulce o salado. Crustó tiene varios locales, en C/ València y C/ Muntaner. También los podéis encontrar en Sant Cugat. En todos la decoración es muy tradicional y agradable, de estilo francés, y los productos están colocados con un gusto exquisito. ¡Es inevitable comérselo todo con los ojos!


COSMO

http://www.galeriacosmo.com/

Cada día que vas a Cosmo es diferente, porque además de cafetería, es una galería de arte. Puede que tomes un té acompañado de ilustraciones de algún joven artista barcelonés, o vayas a por un café y te encuentres un altar del Día de Muertos mexicano. Lo que siempre tendrán en este rincón del C/ Enric Granados son sus riquísimos zumos naturales (algunos con un exótico toque de jengibre, ¡muy recomendables!), tartas caseras y muchos tipos de cafés e infusiones. Si tenéis suerte, puede que os encontréis libre el sofá del fondo... ¡¡Todo es comodidad!!


OCHIAI

http://www.ochiaipastisseria.com/

Seguro que ya conocéis de sobra el sushi o los fideos udon, ¿pero habéis probado alguna vez un dulce japonés? Pues en esta pastelería del C/ Comte d'Urgell encontraréis una variedad enorme de productos de lo más goloso: desde pastelitos hasta helados, pasando por bombones, tartas y especialidades tradicionales japonesas. Takashi Ochiai es el artesano que da nombre al lugar, era pastelero en Japón y luego quiso aprender cómo era la repostería en Europa, hasta acabar afincándose en Barcelona. Os recomendemos que os atreváis con los típicos dulces japoneses, son sabores realmente únicos.


PUDDING

http://www.wepudding.com/

Nunca habíamos conocido un lugar parecido a Pudding. Este local del C/ Pau Claris, muy cerquita de Urquinaona, nos llamó muchísimo la atención porque su filosofía no tiene nada que ver con la de una cafetería corriente: lo que ellos hacen es organizar una gran variedad de talleres y actividades para niños y jóvenes, y ofrecer un espacio comodísimo y muy especial para que los padres, amigos, etc., puedan relajarse y tomar algo rico. La decoración es increíble, como de cuento de hadas, ¡¡casi parece que estás en la fiesta del té del Sombrerero Loco de Alicia en el País de las Maravillas!! Sin duda, es un lugar mágico.

LA NENA

http://www.facebook.com/chocolaterialanena

 La especialidad en La Nena es el chocolate con churros, melindros, ensaimadas... todas estas cosas que apetecen tanto cuando viene el frío. Es un lugar entrañable, una "granja" barcelonesa de las de toda la vida. Pero además del chocolate, en este lugar encantador puedes tomar zumos naturales, tartas caseras, sándwiches muy originales... Un buen paseo por el barrio de Gràcia, para empaparte de su agradable ambiente, será inmejorable si lo acabas en este lugar para merendar. ¡Qué tarde más deliciosa!

Ahora ya conocéis algunos de nuestros rincones de merienda favoritos para el invierno. Sólo os queda probarlos ¡y decirnos qué os parecen! Estamos muy, muy seguras de que os encantarán. Y como no nos cansamos de meriendas, dulces y lugares bonitos, nos encantaría que nos contaseis vuestros favoritos. ¡Os garantizamos que iremos a conocerlos!

Felices meriendas... ¡y que vivan los días de frío!

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EL MENÚ PERFECTO PARA LA NOCHE MÁS OSCURA DEL AÑO

Para celebrar Halloween de la forma más divertida sólo hay que tener en cuenta una cosa:
hacer que todo, todo, sea espeluznante… ¡¡hasta la comida!! Es genial ver lo bien que se lo
pasan los peques cocinando recetas terroríficas, y comiendo después todo lo que han
hecho ¡aunque a veces dé un poco de miedo!

Pero no hay que ser niño para sorprenderse con la maléfica comida de Halloween: si
organizáis una cena de amigos o una fiesta de disfraces, sin duda un monstruoso menú
será de las cosas más divertidas que podáis aportar. ¡Todo el mundo lo recordará! Por eso
queremos compartir con vosotros estas recetas tan especiales. ¡No os asustéis! Sólo es
comida ;)


LOS PLATOS DEL MENÚ

Pizza fantasmal

Ingredientes

- Bases de pizza o masa para pizza casera.
- Salsa de tomate.
- Orégano.
- Lonchas de queso gruesas (pedidlas al charcutero o cortadlas de una pieza de queso grande).
- Aceitunas negras.


Preparación

Sobre la base de pizza (o la masa previamente extendida) esparcimos la salsa de tomate y le echamos un toque de orégano (al gusto). Para hacer los fantasmas, tomamos cada una de las lonchas de queso y, ya sea con un cortador de galletas de esa forma o con nuestra propia maña y un cuchillo, los convertimos en fantasmas. Los colocamos sobre la base y les ponemos pequeños ojos con trocitos de aceitunas negras. Un rato en el horno (previamente precalentado) transformará todo en una fantasmagórica pizza.

Visto en http://www.allyou.com/food/celebrations/easy-halloween-appetizers-00400000055127/page3.html


Calabazas "Jack-o-Lantern" de arroz

Ingredientes

- Arroz de grano largo o redondo.
- Zumo de zanahoria o zanahoria rallada muy fina.
- Una pizca de sal.
- Aceitunas negras.
- Pepinillos o pimiento verde.


Preparación

Si hacéis esta receta con zumo de zanahoria, tendréis que cocer el arroz en el propio zumo (1 parte de arroz, 2 partes de zumo y 1/2 de agua). Si la hacéis con zanahoria rallada, primero cocinad el arroz con normalidad, mientras se hace rallad la zanahoria muy, muy fina, y mezcladla con el arroz cuando se haya cocinado. Dejad que el arroz se enfríe un poco y haced con él bolitas (si se os pega demasiado, mojaos con agua fría las manos para manipularlo). Para hacer los ojos y bocas, cortad trocitos de aceitunas negras, y para el tallo medio pepinillo (o una tira de pimiento verde).

Visto en http://www.apronstringsblog.com/sugar-free-healthy-halloween-treats-carrot-rice-ball-mini-jack-olanterns-recipe y http://littlefoodjunction.blogspot.com.es/2009_10_01_archive.html#.UILs1WmorUp


Ataúdes de jamón y queso en el cementerio

Ingredientes

- Pan de sándwich.
- Lonchas de jamón cocido y queso.
- Lechuga y cacahuetes pelados (para la decoración).

Preparación

Separad cuidadosamente la corteza de las rebanadas de pan y reservadla. Montad los sándwiches con el jamón y el queso y después cortadlos en con forma de ataúd (ver foto). Si queréis hacerlo todavía más elaborado, podéis cortar las lonchas de jamón como muñecos, así el sándwich será todavía más impresionante. Después, con las cortezas de pan, cortad palitos que os sirvan para hacer la que será la cruz del ataúd. Para presentar, poned un lecho de cacahuetes pelados y lechuga, como si fueran piedras y hierbas de un cementerio, y colocad sobre él los sándwiches. ¡Quedará increíble!

Visto en http://www.cutefoodforkids.com/2010/10/coffin-sandwich.html


Ojos sangrientos rellenos

Ingredientes

- Huevos.
- Colorante alimentario rojo.
- Un poco de vinagre.
- Mayonesa.
- Atún.
- Cebolla.
- Aceitunas negras.
- Ketchup.


Preparación

Poned a cocer todos los huevos, y mientras, cortad las cebolla en trocitos pequeños. Cuando los huevos estén cocidos, dejadlos reposar en el agua caliente durante 15 minutos. Después, enfriadlos completamente en agua fría. Cuando estén listos, quebrad suavemente la cáscara golpeándola. ¡No los peléis! En un bol, poned agua caliente, el colorante y un poquito de vinagre, y colocad dentro los huevos. Dejadlos reposar 30 minutos y después peladlos. Cortad los huevos ¡a lo ancho!, separad cuidadosamente las yemas y aplastadlas con un tenedor. Mezcladlas con la cebolla, el atún y la mayonesa y ya tenéis el relleno.

Para que las yemas se sostengan y podáis rellenarlas, cortar un trozo de la parte de abajo
para que quede plano. Rellenadlos con la mezcla y luego cortad las aceitunas negras en
aritos, colocadlos encima del relleno y, como pupila, poned una gotita de ketchup. ¡Menuda
mirada demencial!

Visto en http://www.tasteofhome.com/Recipes/Bloodshot-Eyeballs-2


Dedos de momia

Ingredientes

- Salchichas.
- Tortillas de trigo o pasta de hojaldre.
- Ketchup.


Preparación

Hervid las salchichas hasta que estén cocinadas. Si vais a prepararlas con pasta de hojaldre, descongeladla, estiradla y cortadla en tiras rectangulares que se convertirán en vendas. Si la hacéis con tortillas de trigo, calentadlas medio minuto en el microondas para ablandarlas y cortadlas en tiras. Envolved con ellas media salchicha para que parezca un dedo (si lo hacéis con hojaldre, tendréis que hornearlo unos 15/ 20 minutos). Disponed los dedos en una bandeja, y con el ketchup, haced la uña.

Visto en http://www.cutefoodforkids.com/2010/10/halloween-party.html


LA BEBIDA

Cóctel de Halloween con araña

Ingredientes

- Zumo de naranja.
- Granadina.
- Hielo.
- Regaliz negro en tiras.
- Azúcar moreno.


Preparación

Si quieres decorar los vasos, humedece el filo con agua e introduce sólo el filo en un cuenco con azúcar moreno. En cada vaso, pon primero un poco de granadina, luego el hielo, el zumo de naranja y un poco más de granadina. Para hacer arañas, coge tiras de regaliz negro, córtalas para hacer patas y átalas con otra tira. Pon una pajita en cada vaso y ata la araña a ella. ¡La bebida favorita de cualquier bruja que se precie!

Visto en http://www.apronstringsblog.com/halloween-recipe-easy-punch/


EL POSTRE

Como no podía ser de otra manera, os recomendamos que, para el postre, sorprendáis a
vuestros familiares y amigos con… ¡Carlota's de Halloween! Nuestras Carlota's especiales
para esta ocasión tan especial :)

Esperamos que disfrutéis preparando, comiendo y compartiendo este menú. Y por supuesto, si alguien se anima, estaremos encantadas de recibir fotos de vuestras creaciones, u otras recetas que hayáis cocinado para este día tan terroríficamente especial.

¡FELIZ HALLOWEEN A TODOS!

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TODO EMPEZÓ UN DÍA "DE ESOS"

"Un día Carlota volvió a hacer galletas. Era un día, de “esos días”. En esos días, hay gente que relee la primera página de su novela favorita, llama a un amigo de la infancia, se acuerda de su abuela, se pone el jersey más viejo del armario… Carlota se pasó un día entero haciendo galletas. Los niños volvieron del colegio y Carlota siguió haciendo galletas. Los abrazó, los mimó, los bañó, los acostó, cenó con su marido y mientras, siguió haciendo galletas hasta que se fue a dormir. Por supuesto no eran galletas corrientes, eran galletas riquísimas, eran todas las cosas que a Carlota le gustaban convertidas en galletas. 

Al día siguiente, ya no era uno de esos días y Carlota no sabía que hacer con tantas galletas. Regaló galletas a amigos, familiares y vecinos, pero todavía le quedaban muchas y decidió venderlas. Sus galletas gustaron tanto que le pidieron muchas más y tuvo que buscar un sitio más grande y llamar a su hermana Elena para poder  hacer todavía más galletas. Desde entonces Elena y Carlota hacen galletas juntas porque han descubierto que para ellas es la mejor manera de recordar y compartir todas las cosas que están en sus corazones desde siempre".

(Gracias a nuestra amiga Mónica Mosso, por este relato de la verdadera historia de Carlota's contado de esa forma tan deliciosa que solo ella consigue).

**La fotografía es de Roger Castellón para http://www.immatortajada.cat/la-tradicio-de-carlota-rodes-socia-fundadora-de-carlotas/?lang=ES

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¿A QUÉ SABEN LAS VACACIONES?

Esta Carlota's Card nos anima a sonreír, ¡aunque se hayan acabado las vacaciones! :)

Un amigo nuestro siempre dice "lo bueno de no tener vacaciones ¡es que nunca se acaban!". Porque sin duda, al volver de las vacaciones, por cortitas que sean, vuelve también la pereza e incluso esa pequeña "depre" postvacacional. ¡Suerte que pasa rápido y enseguida pillamos el ritmo otra vez!

Las Carlota's ya hemos cogido carrerilla después de unos días de disfrutar de los nuestros y de las pequeñas cosas que nos hacen felices: ese ha sido nuestro mayor pasatiempo este verano. El lugar de reunión sigue siendo la cocina, y cómo no, hemos aprovechado los riquísimos sabores de esta época: la fruta fresca, las ensaladitas improvisadas (esas que haces con el bikini y el pareo puestos ¡porque te acabas de dar cuenta de que casi es hora de merendar!), o los aperitivos en casa de amigos (¡gracias, Fabián!): tempura de berenjenas con miel, mini pizzas de cebolla y tomate y orégano… ¡¡Todo riquísimo!! ¡¡Y qué bien sienta!! Se me hace la boca agua…

Este ha sido el sabor de nuestras vacaciones, pero ahora nuestros días vuelven a tener un único e inconfundible sabor… ¡el de las Carlota's! ¡Cómo nos íbamos a quejar! Estamos a tope para seguir llenando el mundo de galletas de mil formas y mil colores… ¡El gusto es nuestro! 

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APLAUSOS DE HARINA Y LATAS DE TESOROS

Os presentamos a nuestra Oma (la de gafitas) y su hermana Loti ("Carlota" en alemán). 

De rojo, nuestra hermana Nina, y de amarillo... ¡nosotras!

La historia de Carlota's se remonta, en realidad,  a nuestra tradición familiar, que pasa de madres a hijas desde hace muchos años. Desde muy pequeñitas, en Adviento (cuatro  domingos antes de Nochebuena) ayudábamos a hacer galletas para regalar a la familia y a los invitados, preparábamos un pastel y encendíamos una velita de las cuatro que están colocadas encima de la corona de Adviento. 

¡Siempre recordamos con cariño esos domingos! Solíamos ir a casa  de nuestra oma, nuestra abuela alemana. Después de comer nos reuníamos en la cocina en torno a una laaaarga mesa de mármol y nos disponíamos unas al lado de las otras, madres e hijas. En aquella época las básculas eran de pesos, no como las de ahora… eso sí, ¡muy  precisas! En ellas pesábamos cuidadosamente todos los ingredientes y los disponíamos en boles.   

Primero poníamos sobre la mesa  la harina formando una montañita  y haciendo un agujero en medio a modo de volcán, y en el centro colocábamos el azúcar y la mantequilla. Luego empezábamos a amasar la mezcla con nuestras pequeñas manos. Para evitar que se nos pegara la masa, nuestra oma nos mandaba coger un poco de harina… ¡y aplaudir con las manos! ¡Clap, clap, clap! ¡Aplausos de harina! 

Una vez formada la masa, con la ayuda de nuestra mami, la extendíamos con un rodillo y la recortábamos con un molde, poníamos las galletas en latas de alumino y las colocábamos en el horno. Sabíamos que estaban listas porque a los diez minutos, mientras charlábamos tomando nuestra tacita de té, empezaba a salir del horno un olor dulce de galleta que impregnaba toda la casa. Mmmm… ¡galletas! 

Una vez hechas las poníamos encima de una rejilla y las dejábamos enfriar, las rellenábamos con la mermelada y las hacíamos rodar por el borde en un plato de azúcar. ¡Unas de nuestras preferidas eran las de frambuesa! Luego las guardábamos en latas para conservarlas hasta que tuviéramos todas la variedades que solíamos hacer. Y después, nuestra mami tenía que esconder las latas en lugares estratégicos o cerrar el armario de la despensa con llave… porque si no, cuando llegaba el último domingo  de Adviento ¡¡ya no quedaba ni una!!  

En nuestra familia gran parte de nuestra vida ha girado en torno a la cocina: los grandes momentos, las decisiones, las buenas y malas noticias…  Seguimos con nuestra tradición, enseñando a nuestros hijos Pau, Júlia, Alex, Claudia, Nicole y Joseph, y aún hoy, nuestro principal centro de reunión sigue siendo la cocina. ¡Porque un lugar de donde salen tantas cosas ricas siempre es un buen lugar!

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